八闽春浓 酒香四溢

——建瓯市八闽春酿酒有限公司

    闽北山清水秀，清澈的山泉处处可见。按照当地酿酒师傅的说法，闽北山泉十分丰富且无比甘甜，不受任何外界污染，随处择取，即可用于酿酒，而且所酿出来的酒往往香飘万里，回味无穷。同时，由于闽北冬天较为寒湿，当地千年来就有饮酒驱寒的习俗，因此家家户户皆有酿酒的传统和技艺。用家酿的米酒招待客人也就成为闽北人的一道独特风景。
    颇具闽北特质的建瓯，民风淳朴，当地也盛行酿酒饮酒之风，但一般也都是家庭作坊式，自产自销。如今，改革开放的春风吹进闽北，建瓯也开始涌动起经济建设的发展浪潮。1999年，建瓯市八闽春酿酒有限公司应运而生，从此，建瓯拥有了自己的现代化酿酒厂，浓烈的酒香携着建瓯人的热情和独特的文化飘香四方。

巧用资源促发展

    建瓯具有丰富的锥栗资源，但锥栗深加工及附加值不高，丰富的锥栗资源未得到合理和充分的开发与利用。针对这种情况，八闽春酿酒公司组织技术力量，进行刻苦攻关，最终自主研发了锥栗酒，并获得国家专利权。
    八闽春锥栗酒是一种以栗果为原料的锥栗酒的制造方法，其特征是酿造所用配方组成物主要采用如下特定配比量的发酵原料（以重量份计）：锥栗果５０－７０、优质大米（或糯米）３０－５０，酒曲０．７－１．５，其酿造工艺流程为：按配方配比量备料：将锥栗去壳破碎，选用优质大米或糯米备用、加水搅拌蒸煮、糖化、主发酵、压滤、后发酵、过滤、下胶处理、过滤勾兑、冷冻过滤、灌装灭菌得成品。与已有技术比较，该专利可充分利用建瓯特产，使不易保存的山区锥栗资源能得到合理开发利用，而所酿制的锥栗酒不仅香味独特，回味悠长，绵甜爽口，营养丰富，还具有养胃健脾，强身健体，延年益寿的作用，是人民生活中理想的营养保健酒，市场前景较为乐观。为此，公司决定把锥栗酒的生产和销售作为推动企业发展的一项战略举措，以推动建瓯锥栗资源优势向经济优势的转化，推动锥栗深加工产业化和提高锥栗销售附加值，计划在当地征用50亩地用于锥栗酒的生产和研发。
    八闽春不仅精心研发了独具特色的锥栗酒，而且其主要生产的酱香型、兼香型、浓香型、米香型系列白酒，多达20多个花色品种，其中公司开发的富有闽北特色的高端酱香型窖酒，香味存齿，口感纯正，颇受消费者的青睐。

质量至上塑品牌

    八闽春经历十多年的发展，培养了一支酿造、勾兑、拼酒等技术人员、熟悉生产操作工人和熟悉白酒经营管理的队伍。公司公司现有白酒国家特邀评委1名、白酒国家级高级品酒师2名、白酒国家级高级酿造师1名。良好的技术水平，为新品开发和产品质量稳定提供强有力的技术支撑。为规范企业管理，从采购、酿造生产、营销及售后服务，导入了ISO9001质量管理体系管理模式，并于2009年通过ISO9001质量管理体系。
    质量是企业的生命线。食品生产关系到消费者的身体健康，公司虽为小企业，但对产品卫生及质量管理绝不含糊，严格按照食品企业相关规定和质量管理体系要求实施，一如既往地把食品安全工作作为企业的头等大事来抓，把生产消费者安全的产品作为首要追求目标。
    对采购的原辅材料批批检验，检验后方可进仓使用。对生产过程的半成品实施班组和公司抽检相结合，上一道工序合格才能进入下一道工序生产，终产品实施瓶瓶检验，检验合格后，才能放行。
    努力终有回报。2010年53度珍品锥栗酒获得首届渝闽湘鄂赣白酒质量检评交流会“优质产品”，2011年53度八闽春窖酒获渝闽湘鄂赣白酒质量检评交流会“金奖”，53度青花瓷酒获“银奖”。 同时，为了扩大和提升产品知名度，上半年投入30多万元在公交车、有线电视台等做广告，在各乡镇和酒店开展促销活动。参加渝闽湘鄂赣白酒质量检评交流会及展销会，通过各种活动，扩大影响。

差异化策略见成效

    白酒是一个历史悠久而又具有深厚地方特色的产业，近几年来，随着名优酒企业产量的扩大和社会消费水平的提高，低端产品消费市场日渐萎缩，产大于销，市场竞争激烈。同时，酒精等原辅材料及各项费用大幅增加，小的白酒企业生产的低端产品几乎没有利润空间。面对严峻的经营形势，只有走产品差异化道路，产品有自己的特色，才有生存和发展的空间。这几年，闽北高端酱香型白酒市场消费量增长很快，从名优高端白酒发展的趋势来看，酱香型白酒仍占主导趋势。为此，公司去年开发了酱香八闽春窖酒，投放市场后，该酒在香味、口感等酒质，均得到消费者的好评。
    今年上半年在稳定现有低端产品市场的同时，重点在于市场推广，八闽春窖酒市场定位主要在于各乡镇招待用酒及城区中小酒店用酒。从上半年销售来看，市场走势较好。
    将闽北传统的酿酒工艺与相待花生产相融合，充分利用当地资源优势，努力走出一条可持续发展之路，这是八闽春的选择，也是八闽春人心中真诚的愿景。