福建水仙成为中国茶界一朵奇葩

——访福建水仙茶品牌战略合作联盟主席杨廷生

    水仙茶树1982年定为中国优良茶树品种，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，如今已和水仙花一样，香飘万里，誉满中外。水仙茶原产于建溪流域中心区建州（今建瓯）一带。早在一千多年前，建州北苑茶园就有这种茶树，当时不叫水仙茶，而叫柑叶茶。宋代宋子安《东溪试茶录》记载：“茶之名有七：一曰白叶茶……。次曰柑叶茶，树高丈余，径头七八寸，叶厚而圆，状类柑桔之叶。其芽发即肥乳，长二寸许，为食茶之上品。”这些描述，与现水仙茶一致，说明水仙茶树最早源自建州北苑茶园。

    “水仙茶”称名是在清道光年间。据民国十八年版《建瓯县志》记载：水仙茶出自建宁府瓯宁县（今建瓯市的辖域）禾义里大湖村，清同治年间，移植于建阳县书坊乡书坊村；清咸丰年间传入永春县湖洋溪西村，后闽南10余县相继引种；清光绪年间宁洋县（今漳平县）销有永春水仙；清末引种到武夷山、沙县、尤溪等地；民国二十三年，漳平县双洋中村制成漳平水仙茶饼。

 

迅速崛起的水仙

 

    水仙茶种植从清中期传播，几乎遍及福建全省,现有面积约20万亩，总称为福建水仙茶。由于水仙茶栽培容易，品种优良，且稳定性强，不仅福建种植，台湾、广东、浙江、湖南、江西、四川均有引种。

    据民国十八年版《建瓯县志》记载：“水仙茶质美而味厚，果奇香为诸茶冠”；茶界泰斗、百岁茶人张天福亦称水仙茶系茶中极品。现代医学研究证实，水仙茶具有健脾养胃、消食降脂功效。很符合当前市场对健康消费的需求。中国茶专家骆少君评价水仙茶：味道醇和，香气丰韵。

    杨廷生介绍说，水仙茶具有天然兰花香，味浓郁醇厚，汤色金黄明亮，柔顺、适藏、耐泡，可用“功夫茶”方法泡饮，也可用简易方法冲泡；一般泡七道，上品冲泡十余道，茶水仍香韵犹存。喜喝茶、会品茗者，钟情于水仙茶。细品慢尝犹如品味人生。水仙茶独有的兰花幽香，醇厚而有回甘，使不少消费者对其情有独恋，非它不饮。

    水仙茶的历史，证明了她的品质不同凡响。建瓯詹盛斋创办的金圃茶庄送评的水仙茶在1910年南洋第一次劝业会上获金奖，1914年又获马拿马万国商品博览会金奖；1925年，建阳县（今建阳市）大湖村黄荣茂茶厂所产“金凤凰”水仙茶参加全省名茶评比大赛获得奖项；1981年和1982年，建瓯国营茶厂北苑牌水仙茶获国优产品银质奖；1982年和1986年，永春水仙茶获部优产品称号；1988年，建瓯水仙和永春水仙均获首届中国食品博览会金奖；1995年，漳平市和永春县送展的水仙，获第二届农业博览会金奖；2006—2008年，建瓯和建阳水仙、漳平水仙在“人文中国•茶香世界”中华名茶评选活动中，分别获得金奖；2010年建瓯水仙茶在上海世博会又获金奖，永春和武夷水仙荣获银奖。总之，福建水仙茶在全国、全省屡屡获奖，深受业专家、茶人和广大消费者青睐。

 

水仙“抱团”造品牌

 

    最近，由福建省海峡品牌经济发展研究院主办的“海峡品牌高峰论坛”之“福建水仙茶品牌论坛”在福州（省农科院三楼会议大厅）举行。来自建瓯市、武夷山市、建阳市、漳平市、永春县等福建水仙茶主产区代表参加论坛时达成一个共识，福建水仙茶品牌战略合作联盟，以通过“抱团”推广方式，实施“十百千万”工程，即：热销十大城市，联合百家企业，开办千座茶庄，级织形成万人营销，共同打造、提升、推广福建水仙茶品牌，使得福建乌龙茶三大品种水仙、观音、大红袍形成系列品牌。

    杨廷生提议成立的“福建水仙茶”品牌战略合作联盟，大会一直通过“福建水仙茶”品牌战略合作联盟，以福建省大部分水仙茶商为主，整合媒体、学界等资源，以市场共构、产业共兴、品牌共推、资源共享为合作理念，把福建水仙茶品牌资源优势发挥到最大化。