正在崛起中的永春佛手茶

———访福建永春金山寨茶业有限公司董事长郑清治

    永春县位于泉州中北部，晋江东溪上游。金山寨地处安溪和永春交界的高山之巅，这里四周群山环抱，四季常青，风景秀丽，山高地广林密，朝暮白雾缭绕。正是因为有如此怡人的气候，才孕育了像永春佛手茶、金山寨铁观音等这样优良的茶种。永春佛手茶为半发酵茶，属六大茶类中的青茶类，即乌龙茶类，而且它也是乌龙茶中的精品。

 

老知青的二次创业

 

    郑清治出生于永春县城里的一个华侨家庭。虽然家庭是华侨成分，但由于长期与海外的父亲失去联系，家庭并不富裕，相反却是一贫如洗。

    1969年11月，响应党的号召“到广大的农村去接受贫下中农再教育”，刚结婚三个月的郑清治，瞒着妻子偷偷报名，主动申请加入当时的知青上山下乡，郑清治就到横口公社上西坑生产队中去。

    1972年夏天里的一天，一封马来西亚的来信打破了郑清治原本平静的生活。而这封马来西亚的来信，正是失去联系多年的父亲的亲笔信。郑清治考虑再三，最终还是决定出国。郑清治当年就正式移居香港。之后，他的妻子和大儿子也得到了移居批准，并于次年移居香港。经过多年的摸爬滚打，郑清治在香港有了自己的事业。但他总忘不了给了他太多温暖和感动的上西坑。

    1986年，时隔14年之后，郑清治终于又回到了上西坑。郑清治就萌生了回到这个“第二故乡”发展的念头。1987年，身在香港的郑清治捐资2000元人民币为上西坑建起了电视转播塔。此后的几年里，他一边关注上西坑近年的发展概况，一边了解上西坑有发展潜力的项目，并开始筹划着回乡办厂的事。

    2004年，身为香港永春同乡会永远名誉会长的郑清治不仅投资300万元将旧集贸市场建设成茶叶市场，还投资100万元开发山地200亩，建设无公害有机茶基地，创办福建永春金山寨茶业有限公司。同时，除了投资硬件，老郑还看到人才发展的重要性，便捐资5万多元在横口中学开办茶艺班，从制茶、品茶到茶艺表演，系统地培养茶艺后备力量。从生产、供应、销售一条龙发展上西坑的茶业。老郑投资的生态茶园开办三年多来，不仅带动了当地茶业的发展，也带动了当地村民的创收增收，受到了当地农民的高度评价。  除了投资茶叶基地，老郑还出资10万元建设国家一级保护植物红豆杉培育基地，目前这些工程已全部动工兴建。

    2007年春节，郑清治还策划并主办了第一届“知青杯”茶王大赛，还奖励比赛中获得前三名的选手2000元，让他们赴香港考察学习。郑清治说，“人人都应该有一颗感恩的心。作为我的第二故乡，我觉得我有义务也有责任，用自己的能力支持上西坑的发展。过去我是响应党的号召上山下乡来到上西坑，现在更应该知恩图报加入上西坑的新农村建设。”

    2009年6月28日，永春县鹏翔小学“林玉美奖学金”颁奖仪式举行，该校54名优秀学生获得了8000多元的奖学金。“林玉美奖学金”是由永春籍港胞郑清治为纪念自己的母亲于1993年设立的。自设立之后每年都对学习成绩优秀的鹏翔小学学生进行奖励，10多年来从不间断，至今已发放奖学金10多万元。如今已是步入花甲之年的郑清治还是香港永春同乡会永远名誉会长，常年为永春的教育事业而努力，先后捐资100多万元，改善了永春一中、永春侨中、湖洋中心小学等学校的办学条件。

 

崛起中的永春佛手茶

 

    在福建乌龙茶中，永春佛手不是一个大品种，却能以甘醇清舒的感官之美，以及宽胃通气的特殊保健功能而独树一帜，得到越来越多人的喜爱。

    福建永春金山寨茶业有限公司董事长郑清治告诉记者，优质永春佛手成品茶特征是外形紧结、卷曲、粗壮、肥重、如海蛎干；色泽砂绿乌润或砂绿油润；香气浓郁、馥郁幽长；滋味芳醇甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈透亮生津甘爽。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手果、香椽果等所散发出来的绵绵幽香，沁人心。

    佛手茶不仅是名贵茶饮，且保健功效显著。品饮后齿颊留香，回甘快，既能解渴提神、醒酒消暑、开胃健脾，又有防癌、减肥、降血脂等保健功效。佛手茶含有佛手脱糖，这是其他茶所不具备的，脱糖类的物质能抗氧化，抗氧化对人体有好处。据了解，福建农林大学曾在对全省10个乌龙茶品种的69个样品进行检测，结论是永春佛手茶黄酮类化合物总量含量居乌龙茶之首，而黄酮能调节血脂，降低血压，对脑血管疾病有显著疗效。

    1985年以来，永春佛手茶在全国、全省各种重大茶叶品评活动中屡获桂冠，特别是在2005年获第十二届上海国际茶文化金奖茶王，同年被评为第二届中国（福建）国际茶博览会茶王。为了更有利地保护永春佛手茶的声誉，2006年5月11日，永春县人民政府向国家质检总局提出申请，要求将永春县佛手茶列为地理标志产品保护。国家质检总局经过审查，于2006底予以发布公告正式确认永春佛手茶为国家地理标志产品。

    目前，永春县茶叶种植面积4.2万多亩，产量3500 吨,每年外销茶叶50%以上。出口到日本、新加坡、马来西亚、泰国等东南亚各国，是全国最大的佛手茶生产出口基地。