建设铁观音文化会馆 造晋江第一茶品牌

——专访建设茶行掌门人连建设
 
    连建设，晋江市安平建设茶行掌门人、晋江知名茶人，宋代安溪乡贤名宦连三益的后裔，他创建建设茶行至今，已经有20多年的历史了。
    20多年来，他虽然始终坚持只开一家店，只卖安溪铁观音，并成功跻身晋江知名茶叶品牌芳名榜，但是他已成功结缘一大批爱茶人，并将安溪铁观音送出国门，远销东南亚，成就一段传奇，与五里桥一道誉满海内外。

缘结铁观音“陈年老茶香”

    总有一种味道让我们铭刻在心，总有一种坚持让我们为之动容。茶，古语曰“蔎”，这与连建设的名字有相通之处，似乎预示着连建设与铁观音结下的不解之缘。
    年少时，一次，连建设去邻家，一位长者打开一听藏有陈年老茶的锡罐，一股“陈年老茶香”顿时涌入连建设的脑门，沁人心脾。时至今日，连建设记忆犹新，仍然无法遗忘那股“陈年老茶香”。 
    “开始介入茶叶生意后，就开始收藏品质优良的铁观音茶，根据茶的内在变化，拼配、调和、烘焙加工老茶，并一一记录在册。”也许正因如此，相比于每年春秋两季产出的新茶，连建设更醉心于陈年铁观音的研究。在连建设的仓库里，他收藏的老茶，几乎涵盖了1989年至2013年之间各个年份的茶。
    目前，连建设主推的陈年铁观音，年限在10-20年之间，20年以上的产品也占据一定的比例。他的勤劳智慧，让他精研的各种口味的铁观音多次获得国内茶叶界多名权威人士认可。时至今日，陈年铁观音已经成为建设茶行的一张闪亮的名片。
    “陈年铁观音是宝。”老当益壮的连建设认为，每天早起泡饮传统正味的清香铁观音，中午饱食后喝下浓香型铁观音，晚间品尝陈年铁观音，这个喝茶习惯有助于人体健康养生。
    功夫不负有心人。如今，安平建设茶行的“建设牌”铁观音美誉度和顾客忠诚度与日俱升，逐渐成为五里桥畔的南安水头、晋江安海等地成功人士的最爱。
  
 打造安海第一茶品牌　

    安溪铁观音是茶叶中的贵族、乌龙茶中的名品。20多年来，安溪铁观音几乎占据市场主流，影响并改变了全国茶叶消费习惯。连建设抢抓机遇，适时跟进，开启了打造安海乃至晋江第一知名茶品牌的梦想，并用务实有效的实际行动，践行自己的中国梦。
    “一道茶，就是一种人生，每一个茶人其实都在修行属于自己的茶道，而所谓茶道，就是在我们都明知不完美的生命中，对完美的温柔试探，哪怕，只有一杯茶的时间。”对于茶，连建设如痴如醉。
    为了这一梦想，20多年来，连建设坚持不懈，身体力行，跑遍“中国第一产茶大县”安溪的大部分茶山，深入研究大部分产茶区的气候、土壤、海拔、生态、茶农的制作工序等要素，致力于提升茶叶品质，探索蕴含其中的各种神奇与奥妙。
    20多年来，几乎每一天，连建设坚持“练四泡”（一次同时四泡茶），从清香型、浓香型直至陈年老茶，各种风格口味赏个遍，在茶叶里“浸泡”美丽人生。至今，他还坚持到安溪主要产茶乡镇查看茶园，不耻下问，认真学习实践采制铁观音的每道工序，还参与茶叶的采摘、制作、烘焙等环节，醉心于参悟茶道、茶魂。
    20多年来，建设茶行仅凭一店，专做铁观音，产品远销海内外，堪称传奇。近年来，建设茶行先后获得“首届晋江人最喜爱的茶品牌”、“首届晋江本土优秀茶品牌”、“最具本土魅力茶品牌”等荣誉，其产品被评为“2010中国品牌之都（晋江）五星茗茶会所最具品质内涵茶。据不完全统计，“建设”牌陈年铁观音所占安海乃至晋江的市场份额不断攀升。
    “打造最具欣赏价值的知名茶品牌，这是建设茶行奋斗目标。”连建设看来，品茗的最高境界，是从物质层次的饮品到精神层次的欣赏。他表示，将以弘扬茶文化为己任，致力于打造最具欣赏价值的晋江第一知名茶品牌。
 
建设铁观音文化会馆
 　　
    “晋江自古是个茶乡，历史上的灵源山茶和紫帽山金粟洞岩茶很有名气；安海人、清代世界首富伍秉鉴是靠茶叶贸易发家的，把茶叶卖到伦敦、阿姆斯特丹、纽约和费城等世界著名城市……”在晋江、南安一带，连建设作为知名茶人、铁观音专家，经常被一些中小学邀请去“授茶课”。
    此外，作为泉州茶业研究的学术带头人之一，连建设已经成为一个比较懂茶的人，一些大中专院校乐于聘请连建设担任顾问、客座讲师，一些茶农、茶叶专家和爱茶人也乐意与其探讨茶道。在铁观音各类品评会、茶王赛和论坛中，连建设常常受邀担任评委或者嘉宾。
    目前，连建设抢抓五里桥文化公园改建的契机，将铁观音文化、古桥文化和海丝文化进行对接，筹建五里桥畔的“建设茗茶会馆”，打造具有沿海特色的“连氏”铁观音百年老店。同时，他还打算将多年来累积的茶叶知识，结集成册。
    “这个会馆应该经得起百年岁月风霜的洗礼，同时要融入五里桥文化与海洋文化，争做全国百大茶会馆之一，让铁观音茶文化更好服务晋江市及周边的经济社会。”作为茶文化的传播者，连建设满怀憧憬地说，“我希望将建设茶行打造成一个茶叶百年老店。”
    “茶是血，茶是命，茶是梦想，是海内外交往的纽带和桥梁。以茶会友，建设茗茶会馆将带领天下爱茶人走进铁观音的世界，感受中华茶文化的博大情怀。”届时，建设茗茶会馆建成后，会馆以及馆内的茶博物馆、种茶示范园、茶道表演厅、茶作坊、茶课堂等，将成为闽南沿海一道靓丽的风景线。