传承中华老字号 开创品牌新局面

———记福州民天集团有限公司福州民天食品厂

      “王者以民为天，而民以食为天”，大道之行唯保民安康，安康之在唯以民之天为天。福州民天集团有限公司福州民天食品厂的民天就语出《汉书郦食其传》中的“民天”二字，该厂是国有独资企业，创办于1931年，是首批被国家商务部授予“中华老字号”的企业。
      民天食品厂在以人为本，弘扬民天文化的基础上践行务实求精的创新精神，使得企业获得“中国改革开放30年中华老字号传承创新企业”称号。“民天”系列调味品被福建省政府授予“福建名牌产品”，“福州民天虾油制作工艺”被福建省政府授予“福建省非物质文化遗产”等等荣誉称号。民天的历史是一部与时俱进，争创一流的历史，也是求真务实，打造民族品牌的历史。

严格执行标准  扎实遵守法规

      制标准易，守标准难；知法规易，遵法规难。中国的法律体系在食品这一领域不可谓不严密，但食品安全事件屡有发生，究其原因就是部分不法企业在食品生产和流通过程中，没有去遵守相关的标准和法规，肆意妄为，被短期经济利益所驱动，盲目生产才造成食品安全事故。
      经济基础决定上层建筑，民天食品厂做为国有独资企业，从经济成份上讲是属于国有，因此在生产过程中能够充分发挥做为国有企业的责任和义务，以人民吃的好不好、健不健康做为企业生产的重要依据。为此企业在生产和流通环节，严格执行相关法律法规和食品安全标准，将标准和法规融入到生产的每一个环节。
      民天在发展的过程中，积极主动地学习相关食品标准和法律规范，形成企业共识，通过培训、指导、监督等各种形式向企业的员工进行传达，务求一线生产员工和企业管理层牢记企业责任，严把生产和质量关，真正做到厂为民所建，以民为天的办厂理念。

健全供应商评价体系 完善企业自查标准

      食品厂是食品流通的中间环节，需要上游供应商的有力支撑和下游消费者的不断认可，这样企业才能立于不败之地。双汇的瘦肉精事件始于供货方以喂养过瘦肉精的猪肉做为生产原料而出现弊病，供货渠道的稳定直接关系到企业产品的质量。
      民天充分认识到供货商的重要性，在采购环节中形成的严格的评价体系，在采购之前，对企业的资质进行评价，要求供应商对产品进行自查，所有进入厂区的供货都必须进行抽查，如发现不符合食品安全标准的供货将取消供应商资格，基于此民天才获得一批扎实稳固的供应商队伍，才使得企业得到长足的发展。
      为了严格把控生产关，民天自身制定了一系列的自查标准，定期送检产品，建立使用材料记录，做到可追溯性。厂部对一线生产员工更是严格要求，所有员工都必须持证上岗，随时做好个人卫生检查，并做到车间场所干净整洁和配套设施的彻底消毒，避免出现食品污染确保产品的质量安全和稳定。

严格酿造工艺 加强行业自律

      部分媒体曾报道有用化学材料合成的酱油，对市民造成极大的恐慌。为此，我们对福州民天集团有限公司福州民天食品厂技术副厂长黄星文进行采访，探究这其中的差异，了解酱油的酿造工艺。
      据黄副厂长介绍，酱油分为酿造和配制两种，媒体报道的合成酱油就是采用非法添加化学物质勾兑而成的，一般为一些不法小作坊所采用，这种工艺的生产周期很短，有的甚至一天就可以出成品；而酿造酱油的生产周期较长，采用黄豆等原辅料发酵，最短也需要一个月的时间才能制成成品，一般周期越长，其成品质量越好，营养价值也高。
      民天酱油等产品均严格按照传统工艺，采用酿造技术，真正做到材料来自自然，产品实现健康的的理念。努力做到出产的都是精品极品，不求最大，但求最好。

继承传统工艺 面向现代市场

      找准了企业的定位，在进入了21世纪以后，民天开始秉着“继承传统，面向现代”的口号，从销售、技术、管理等方面进行创新，希望通过新的措施让这一家老企业重新焕发生机。 
      为了适应企业发展的长远需求，企业不断注重产品创新，民天成立了专门的研发队伍，及时研发、储备新产品，做到每个时期的产品都保持研发一代、储备一代、生产一代的格局。如今只要打开民天的价格表，琳琅满目的数十个系列、不同规格的上百种产品让人目不暇接。而为了适应市场的发展，民天按照现代营销的要求，展开市场调查，根据当代人的口味，适当降低了传统配方的盐度；结合城市、农村等不同人群的口味，开发出不同咸淡的调味品；根据现代人使用调味品的不同习惯，开发出不同规格的产品。
      在营销方式上，民天在保持12家传统专卖门店的同时，利用新型销售业态，进入沃尔玛、麦德龙、永辉等大卖场，并加大力度拓展省外市场。他们还利用民天品牌在大批福州籍华人华侨中的影响力，运用自主出口权和电子商务开展国际商务营销，产品远销东南亚、日本和北美市场。
      随着品牌影响力的不断提升和市场的进一步扩大，民天也将越做越大越做越强，相信在所有公司同仁的努力下，民天——将创造一个辉煌灿烂更加美好的明天！