百年矮脚乌龙茶崛起新篇章

———访福建省建瓯市百年乌龙茶厂厂长黄美备

    茶为国饮，闽茶为优。福建省建瓯市东峰镇是“北苑御茶”的故乡，矮脚乌龙茶种植有着几百年的历史，得天独厚的自然条件和种质资源决定了东峰矮脚乌龙特有的茶叶品质。福建省建瓯市百年乌龙茶厂黄美备厂长如数家珍地向我们介绍了公司因拥有15亩160余年树龄的矮脚乌龙茶园而冠名… …

 

悠久厚重的茶历史

 

    百年乌龙茶园是北苑御茶园遗址之一。北苑御茶历经数朝，进贡朝廷458年。宋微宗赵佶皇帝《大观茶论》赞：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”，欧阳修在《归团录》里说道：一个茶饼仅重半两，“其价值金二两，然金可有而茶不可得”，宋代周绛在《补茶经》中赞道：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”；陆游亦在其所作的《建安雪》中颂道：“建溪官茶天下绝”。东峰镇是北苑御茶的故乡，其得天独厚的种茶自然生态环境，历代名茶代出不绝。正是建瓯厚重的茶史，尤其是两宋时期“北苑”御茶的辉煌，孕育和造就了乌龙茶。

    “冻顶乌龙”与“親家”牌百年乌龙。据《台湾通志》记载：清咸丰年间（1851—1861年），台中鹿谷乡举人林凤池引种矮脚乌龙于冻顶山，林凤池晋京面君时将斯茶进献光绪皇帝，赐名“冻顶茶”，由此冻顶乌龙饮誉海内外。

    福建省建瓯市百年乌龙茶厂拥有的这片15亩160余年的茶园，早在1990年9月就被台湾茶学界泰斗吴振铎先生及福建省茶协会确认是台湾享备盛誉的“青心乌龙”和“冻顶乌龙”茶的母本。茶园至今尚存的6090株茶树已被福建省绿化委员会批准列入古树名木精心管理。为保存闽台乌龙茶品种历史渊源的见证，永誌海峡两岸茶业亲缘相依的关系，建瓯市百年乌龙茶厂厂长黄美备先生特申请注册了“親家”牌商标，以示大陆与台湾茶业界亲如一家的血脉亲情关系。

             

潜力巨大的茶品牌

 

    在相当长一段时间里，建瓯的矮脚乌龙并不为人所重视。基本上处于自生自灭状态。到上世纪80年代，这15亩的矮脚乌龙茶园，因为太老了，茶园主人一度曾想将它挖掉改种别的农作物。到后来黄美备先生则承担起管理这片茶园的责任，使茶园重焕生机。之后，他办起了“建瓯市百年乌龙茶厂”，由他精心制作的矮脚乌龙产品，深受市场欢迎。

    “親家”牌矮脚乌龙即是采用这世间难觅的百年老丛茶树之叶，深入挖掘传统工艺，形成了百年矮脚乌龙的独特手工技艺。茶品清香醇厚，其独特的古丛之韵，具有天然的花果香气实为人间不可多得之珍品，在国内茶事活动中多次被评为茶王。2009年在全省名优茶评选中，“親家”牌百年矮脚乌龙被评为福建省优质茶，成为福建省及至全国乌龙茶系之精品。畅销东南亚、北京、山东、广东、上海、渐江等地，在国内外市场中深受欢迎。

 

百年矮脚乌龙茶园重焕生机

 

    8月17日，在弥漫着茶香的建瓯市东峰镇百年乌龙茶厂，黄美备与从台湾高雄赶来的摄影家唐泳翔展来了“北苑”的话题。

    “黄老师，你给矮脚乌龙茶园下了什么仙丹了，这百年茶树老枝上却长着嫩叶呢？台湾摄影家唐泳翔很是惊讶。

“说来话长，这老茶树可不好伺候。1992年11月，黄美备我接手了因经营亏损而退出承包的原福州陆羽茶厂和桂林村民合作经营的茶园。几天都睡不着，一是痛心，古茶树奄奄一息，茶园一片荒芜；二是兴奋，那时仿佛有使不完的劲，下定决心要让茶园绿透天。黄美备着手了好几个步骤，安排人员对茶园进行了锄草与深翻，尔后请来女工坐在矮凳上，挤在树丛中给老树刮去厚厚的苔衣，再将枯枝修剪。二次深翻后，用人粪拌油渣饼条播，10多吨油渣饼发酵时那气味好难闻，熏得人五脏六腑翻个转。茶园终于见到了久违的绿色，

    1993年春茶开采时节，虽然15亩茶园只摘到12公斤毛茶，但从中看到了曙光。桂林村委那是出大力了，鼓励黄美备接着好好干，村里还开广播、办专栏向村民多番作了古茶园的保护宣传。之后的4年，下肥、拉沟、不采秋、露两季茶，让茶力恢复。还从1500米外的溪中抽水浇园，硬是抗住了闽北罕见的高温干旱。几年下来，耗费了20多万元对茶树进行科学保护。”黄美备抚今追昔感慨万分：”镇里几任领导、市茶协费了不少心，省农业厅首席专家詹梓金、市茶协秘书长郑立盛帮助制定管护、生产计划，黄美备还拜当地名师学习，使乌龙茶“走水”时的品相控制、“摇青”方式得到合理改进，百年矮脚乌龙茶的工艺得到大幅度提升，产品成为市场上的抢手货。

    卡嚓嚓、卡嚓嚓，穿梭在寂静的茶园中的唐先生的相机快门声此起彼伏，构成了茶园和谐的畅想曲。宋代诗人陆游对北苑茶极尽赞美，他的《建安雪》赞道：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。雪飞一片茶不忧。何况蔽空如舞鸥。银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。”这首诗就是陆游在任福建常平茶事（署司在今建瓯市）时，游距建瓯城东十五公里的凤凰山所作的。下次来东峰，我带你游凤凰山去，”唐先生愉快的接受邀请。（载2010年12月号，时代华商杂志社，P94—P96页）