光阳蛋业在成长中保持领先

———访福建光阳蛋业股份有限公司董事长余劼

    光阳蛋业创办于1995年，现年加工蛋品能力6万吨，是农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业出口示范企业、国家蛋品加工技术研发分中心、世界蛋品协会（IEC）会员。以“质量安全”为核心定位的光阳蛋品传承了我国有千年历史的传统蛋品加工精华，融汇现代食品加工技术，通过了美国FDA登记注册，国内外市场占有率领先。“光阳”商标被认定为中国驰名商标。

 

产业带动创模式

 

    过去的14年，光阳蛋业探索了一种农业产业化双赢模式，把千家万户松散的农户有效得组织起来，实现有效持续增收和基地原料蛋的安全管理。公司始终在遵循市场客观规律的基础上稳步推进产业建设，针对制约基地养鸭户持续增收的五大核心问题———市场、信息、技术、资金、保险，采取相应措施，主动作为。

    首先，凡跟公司签订购销合同的农户，从产出第一个蛋开始，到生完最后一枚蛋结束，由公司100%统一包收，十几年来从不因任何困难或任何理由弃收合同农户一枚蛋。其次，利用自身全面完善准确的信息优势指导养禽农户，行情看好就多养，行情看跌就少养，错开高峰实行差异养殖，农户收效显著。再次，以公司为技术传授和交流的平台，请有经验的禽畜专家集中授课；或带队到全国优秀养殖区取经；或定期集中让养殖户互相交流经验，取长补短；经过十年努力，养殖总体水平明显提升。第四，推行向基地养禽户直接投资参股；或提前预付收购款和要求定点饲料厂适量放账以及和金融机构合作，担保发放小额贷款等多种筹资形式，帮助农户有效解决资金困难。第五，针对养殖户保险难问题，公司多次向有关部门提案呼吁并积极寻求从各种可能的途径帮助实质性突破。光阳蛋业带领着4250多户蛋鸭养殖户，饲养蛋鸭350万羽。

    现在光阳蛋业又探求一种农业产业化合作的新模式，旨在规范疫病防控体系、污染防治体系、食品安全管控体系的基础上实现产业健康发展，保证市场的稳定供给和养殖户的持续增收。在原有的成果基础上，充分发挥“农民专业合作组织”作用，充分融入“现代农业”的概念，充分实施“生态农业”的方式，以实现更好的合作公平，提升更高的合作效率，取得更好的综合效益。

“六统一”体系保安全

    光阳蛋业一直秉承“食品安全无小事”信念，并把质量视为企业生命。在过去的10多年中，光阳蛋业逐渐强化了养殖基地的建设，并始终遵守“六统一”的安全生产模式，即统一回收、统一饲料、统一兽药、统一防疫、统一禽苗和统一饲养管理。

    统一收购：在公司与养殖户的合同期内，鸭群所产的鲜蛋全部由光阳蛋业统一收购，直到禽只的淘汰。养殖数量如有变化，养殖户必须在24小时之内通知公司驻基地的管理员。

    统一饲料：确保养殖户所使用的饲料来自公司指定的饲料厂，养殖户每周向公司驻基地的管理员订购饲料，饲料由公司或指定饲料厂配送。公司每季度对指定饲料厂进行一次考察和评估。对违法添加违禁药品的厂家将永久不准进入基地。公司按照饲料厂以及经销商的价格向养殖户提供饲料，每周发布专用饲料单价和玉米、豆粕价格。

    统一用药：基地的兽药由公司统一提供。光阳对从获得农业部GMP认证的兽药生产企业采购的产品进行定期检测和监控，并按照出厂价供应基地养殖户，确保不让违禁的兽药流入基地。

    统一免疫：按照规范免疫程序对禽群进行免疫，疫苗均来自国家疫苗定点生产企业。 公司向养殖户免费提供免疫指导，疫苗由光阳蛋业免费提供或收成本费。

    统一禽苗：鸭苗均来自公司认定的具备资质的孵化场，如中途引进青年蛋鸭，必须经过规范免疫，不携带任何疫病。

    统一饲养：养殖户的饲养地点、饲养环境、禽舍的建设和饲养方式必须经过公司的认定。

    余劼告诉记者，公司建立的“六统一”蛋品安全控制模式是全国蛋品安全控制之典范，是“第七届中国蛋品科技大会”的亮点，实现出口美国连续14年零事故和2006年“蛋品苏丹红” 和2008年发生的“三聚氰胺”事件中经数百次检测全部合格的佳绩。

 

走创新发展之路

 

    光阳蛋业引入了ISO9000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，并通过了美国FDA注册登记，产品出口美国、加拿大、韩国、日本等国。  

    公司去年在福清投资亿元进行技术升级改造。一批鸭蛋进入工厂后，从重量分级、紫外线消毒、分选、包装，全部自动化完成。工厂购买了处理能力为6万枚/小时的设备两台，最近又添置了一台处理能力达到18万枚/小时。也就是说，“原来十五个工人的手工处理能力仅为每小时10000枚鸭蛋，现在这十五个工人只要经过培训便可通过机器处理6万枚。”

    光阳蛋业借助高校和科研院所的基础研发优势，成为我国唯一有能力自行设计、制造成套传统蛋品生产设备并拥有自主知识产权的企业。其中，“用于自动分选蛋品规格的方法及其设备”获得国家发明专利，其参与研发的科研成果“皮蛋现代生产新技术研究与示范”获得教育部科技进步二等奖。企业工程技术中心凭借蛋品腌制技术和蛋品自动化装备的研发优势，成为国家蛋品加工技术研发分中心。

 

注入蛋品文化

 

    在广东有“无鸡不成宴”的说法，而鸭蛋也是福州人逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜。在当地文化中, “鸭蛋”与“压乱”、“压浪”谐音，因此也被人们称为“太平蛋”并被广泛用于当地餐饮行业。

    咸鸭蛋是受中国消费者喜爱的传统食品，在中国许多地区，特别是长江流域，都有在端午节向亲朋好友赠送咸鸭蛋的习俗。每年端午节，仅长江流域地区的咸鸭蛋消费量达10亿枚以上。

    咸鸭蛋还有一个用途就是，将咸蛋黄单独取出后包在中秋月饼里或端午节的粽子里，制成美食；还可以和蔬菜一起炒出美味可口、香味扑鼻的菜肴。

    光阳蛋业将优质的鲜鸭蛋经过分选、清洁后加盐，在适当的条件下腌制成熟，制成咸鸭蛋。再将咸鸭蛋破壳，取出蛋黄，进行烘干、灭菌后，制成鸭蛋黄，或直接进行真空包装，高温杀菌，制成熟的咸鸭蛋。光阳蛋业每年向市场提供1亿枚以上的咸蛋产品，这些产品许多出口到美国、加拿大、东南亚国家和香港地区。

    余劼介绍说，传统的分散养殖模式面临食品安全、环境污染和疫病防控等诸多问题。“为了让这一传统食品产业保持持续稳定的发展，我们以多种合作模式将分散的农户整合在一起，建立养殖小区。”

    据介绍，光阳蛋业下属的每个养殖小区的占水面积平均为100公顷，养殖密度为1200只蛋鸭/公顷水面。这种低密度的养殖能够保证养殖场产生的废物经处理后的少量残留也能被周围环境充分吸收，从而建立起一种有效的生态模式。

    光阳蛋业在养殖小区的选址、禽只免疫都进行了规划，按照规范的程序定期免疫，在活禽的流通过程中保持清洁，公司还采用发酵床技术将鸭粪进行发酵变为肥料用于有机水果蔬菜的种植以建立一个平衡的生产模式。

 

做大全球蛋市场

 

    光阳蛋业抓住近年传统商业流通格局由农批向连锁超市转变的有利时机，同沃尔玛、麦德龙、家乐福、好又多等一大批国内外大卖场连锁超市进行深度合作，东出西进，南展北拓，稳步构筑了一个完善的营销体系。通过建网络、打堆头、做快讯、派导购以及各种切合实际的营销手段，建设市场、推广品牌，成功在福州、厦门、泉州、深圳、广州、上海、天津、北京、大连、沈阳、哈尔滨等36个大中城市建立网点，形成了从珠三角到长三角的强势品牌，逐步从东南沿海向北延伸并向中西部覆盖，取得同类产品全国市场占有率领先地位。公司着眼于国际市场开拓，按照国际标准定位，借助企业所处的港口区位优势，顺利销往美国、加拿大、韩国、日本、南非、东南亚和香港地区，同类产品出口量全国第一。如今，“光阳”商标是“中国驰名商标”通过多年的建设和积累，“光阳”品牌知名度和美誉度已居全国同业前列。

    最后，福建光阳蛋业股份有限公司董事长余劼满怀信心地告诉记者，公司经过14年的努力，光阳蛋业从1995年产值不及100万元，到2000年的1000万元,再到2005年产值超亿元，是以五年为一个台阶，实现了两次10倍的跨越。公司目前正向实现年产值10亿元的第三阶段目标迈进，并为实现百亿产值的目标奠定基础。光阳蛋业以“振兴中国蛋品产业，带领农民增收致富”为已任，立志为产业振兴，为中国蛋品走向世界而不懈努力。（载2009年8月号，世界华人企业家杂志社，P46—48页）