制酒业生物技术运用新突破

  近日，记者从福建华灿生物科技有限公司了解到，我国第一瓶活性干红葡萄酒即生物活性多肽葡萄酒已研制成功。
    生物活性多肽葡萄酒是采用碎取、膜分离、超滤等现代生物工程技术提取的生物活性多肽与优质葡萄酒酒基配制而成。据介绍，生物活性多肽是一系列具有生物活性功能的小分子蛋白，是调节人肌体正常生长发育不可缺少的生物活性物质，具有提高细胞活力和人体免疫力、改善骨髓造血功能等作用。活性多肽葡萄酒是唯一碱性的酒精饮品，由于富含多种生物活性多肽、复合氨基酸等营养成份，改变了传统的酒类只含乙醇、易伤身的弊端。
    生物活性多肽葡萄酒由福建华灿生物科技有限公司和烟台正大葡萄酒有限公司联合出品，这是现代生物新技术引入古老传统产业的一项创举，也是强强联合的结晶。
    华灿生物是一家主要从事各种生物蛋白酶的研发和生产的高新技术企业，而烟台正大拥有世界先进的葡萄酒酿造设备和技术，同时还聚集了一批具有丰富酿酒经验的技术专家。据介绍，由于两家企业在各自领域都具有突出优势，并且对制酒业的发展趋势看法相同，所以就快速组织生物技术专家和酒类专家根据现代生活餐桌上喜欢饮用健康酒的特点，研制出了这种营养型强化饮品，开创了生物工程技术应用于制酒业之先河，填补了酒类制品的空白。
    生物活性多肽葡萄酒生产负责人接受记者采访时说，生物技术已广泛应用于食品、医药等生产领域，成为世界新的经济增长点。生物活性多肽葡萄酒只是华灿生物技术产品运用于日常消费品的一次尝试，由于这种生物活性多肽葡萄酒既能满足人们的感官享受，保持酒的原有口味，又具有相当高的营养和保健价值，已受到了众多消费者的欢迎，这无疑为今后制酒业采用现代生物技术方法往酿造健康酒方向发展提供了新选择、新途径。（载2007年5月14日，财富时报，222期，A4版）